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Hobenschnack: Mit Eva Osterholz (Senf Pauli) am 13. Juni 2024

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Hobenschnack mit Eva Osterholz (Senf Pauli) am 13. Juni 2024 am 13.06.2024 18:30

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DER HOBENSCHNACK MENÜ-ABEND am 13. Juni 2024 Was Euch erwartet? Gemeinsamer Schnack und... mehr
Produktinformationen "Hobenschnack: Mit Eva Osterholz (Senf Pauli) am 13. Juni 2024"

DER HOBENSCHNACK MENÜ-ABEND am 13. Juni 2024

Was Euch erwartet? Gemeinsamer Schnack und kreatives 4-Gänge-Menü mit lokalen Lebensmittelproduzent:innen - Iss dich schlau! 

Wir erfahren Neues über die Menschen, Produkte und Lösungen aus der Region. Wir diskutieren, hören zu und stellen Fragen. Zwischendurch machen wir zwei kulinarische Pausen und lassen es uns gemeinsam schmecken.

Thema: Senf aus Hamburg mit regionalen Zutaten

Zum Gast: Eva Osterholz ist Senf-Produzent:in und und Food-Unternehmerin. In Ihrer Manufaktur auf St. Pauli verarbeitet sie glückliche Zutaten zu milden bis scharfen Produkten.

Das Menü

1. Gang

Bunte Möhren aus dem Ofen mariniert mit „Hier kommt die Sonne“ Senf, Ahornsirup und gerösteten Cashewkernen

2. Gang

Gebratenes Fischfilet mit Kartoffelpüree, Hobenköök-Semp-Soße und Gartenkresse

3. Gang

Gereifter Rinderrücken mit Röstzwiebel-Senfkruste (Senf Pauli "echte Wärme kommt von innen"), Gewürzgurken-Relish, Blumenkohl-Mus, grüner Spargel und wildem Grünzeug

4. Gang

Nordische Käseauswahl mit Himbeersenf "Himbeerfelder für immer" von Senf Pauli

So läuft’s beim Hobenschnack

  • 18.30 Uhr - Kurze Begrüßung und eine Runde Getränke für alle gefolgt von einer kurzen Vorstellung der Gäste und Moderator:innen
  • Wechsel zur Talklocation (Empore/Gleishalle o.ä.) - ca. 20 Min Talk & Diskussion
  • Wechsel zur Essenstafel: 1. und 2. Gang werden serviert (30-40 Minuten)
  • Wechsel zur Talklocation  - ca. 30-40 Min Talk & Diskussion
  • Wechsel zur Essenstafel: 3. und 4. Gang werden serviert (30-40 Minuten)
  • Wechsel zur Talklocation - ca. 15-20 Min Abschluss & Zusammenfassung
  • Verabschiedung ca. 21.30-22.00 Uhr

Ihr wünscht euch ein vegetarisches oder veganes Menü? Schreibt es uns in der Buchung in die Kommentare.

Wann? Donnerstag, 13. Juni 2024 ab 18:30 Uhr

Wo? Treffpunkt ist im Restaurant Hobenköök im Oberhafen. Stockmeyerstraße 43, 20457 Hamburg. Je nach Teilnehmer:innen-Anzahl und Wetter sind wir spontan, wo der Schnack stattfindet.

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Hobenschnack mit Eva Osterholz (Senf Pauli) am 13. Juni 2024

Nachhaltiger Hobenschnack und spannende Background-Infos zu Senf Pauli

Der nachhaltige Slowfood Chefs Alliance Stammtisch in der Hobenköök - Spitzenküche trifft auf nachhaltige Produzen*tinnen.

Serviert wird ein exklusives Vier-Gänge-Menü, inkl. begleitender Getränke.

Beginn: 18.30 Uhr

 

 

Datum 13.06.24 18:30 - 13.06.24 22:00
Veranstaltungsort Stockmeyerstraße 43
Stockmeyerstraße 43, 20457 Hamburg (Deutschland)
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