Durch die längere Lagerung des Rohsektes auf der Hefe entstanden sehr feine Kohlensäureperlen (Mousseux) und der feine Duft eines gereiften Rieslings. Aber auch der für unseren Riesling typische Kräuterduft ist sehr gut zu erkennen. Im Mund und Abgang besticht er durch seine präsente, sehr feine Säure mit einer fast salzigen Mineralität.