Silvester Gourmet Menü in der Hobenköök

Silvester Gourmet Menü am 31. Dezember 2023 mit Weinbegleitung

in der Hobenköök mit anschließendem Tanz

Uhrzeit: 19.30 - 3.00 Uhr

Art: Gourmet Menü, Getränke inklusive: Aperitif, Sekt, Bier, Weinbegleitung, Wasser, Softgetränke, Kaffee

Wir feiern zusammen ins neue Jahr! Lehnt Euch entspannt zurück und genießt zum Jahresende unser exklusives 4-Gänge-Silvester-Menü, mit allem, was das Herz begehrt. Bei entspannter Musik servieren wir Euch ausgewählte und überraschende Gerichte aus regionalen Zutaten, begleitet von passenden Weinen in gemütlicher Atmosphäre. Nach dem Menü ab ca. 23 Uhr machen wir Platz für den DJ und tanzen auf dem Dancefloor bis in die frühen Morgenstunden! Natürlich gibt es ganz klassisch um 0:00 Uhr Sekt und Berliner für Alle. Lasst uns zusammen auf 2024 anstoßen!

Noch Fragen? Ruft uns an!

Dieses Silvester-Menü 2024 bereitet unsere Küchencrew für Euch zu:

Family Style Vorspeisen zum durchprobieren:

Wilde Austern-Creme

mit Austern von Frisch Gefischt gebackene Kartoffel-Würfel,

Salzzitronen-Chips und Dill

oder:

Algen-Mousse

mit Algen von Frisch Gefischt gebackene Kartoffeln-Würfel,

Salzzitronen-Chips und Dill vegan

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Tatar vom Weide-Rind

vom Waldhof Zydek mit Hobenköök-Apfel-Buttermilch-Schwarzbrot,

mit fermentierten Wurzeln & Rüben von Hof Wurzelreich

oder:

Rüben-Tatar

mit Hobenköök-Apfel-Buttermilch-Schwarzbrot,

mit fermentierten Wurzeln & Rüben von Hof Wurzelreich vegan

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Gebeizte Lachsforelle & Saiblings-Kaviar

von Forellenhof Benecke mit Creme Fraiche von Meierei Horst

und Pannkoken

oder:

Melonen-Lax & Essig-Perlen

aus Fruchtwerker Essig mit Tofu-Krem vom Mongerstore,

und Pannkoken vegan

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Zwischengang:

Geräucherte Karotte

mit Hollandaise, Knoblauchöl und Karottengrün

oder:

Geräucherte Karotte

mit Sonnenblumenkern-Mayonnaise, Knoblauchöl und Karottengrün vegan

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 Der Hauptgang des Abends:

Geschmorte Rinder-Schaufel & trocken gereifter Rinder-Rücken

von der norddeutschen Färse mit Teriyaki-Jus,

Blumenkohl-Mus, gebackene Jerusalem Artischocke und gehobeltem Wintertrüffel

 oder:

Geschmorter Knollen-Sellerie & kurzgebratener Kräuterseitling

mit Teriyaki-Gemüsejus, Blumenkohl-Mus, gebackene Jerusalem Artischocke gehobelter Wintertrüffel vegan

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Der süße Abschluss:

Dessert Büffet & Candy Bar

mit Mousse & Creme‘s, Eis-Station, Süßem & Saurem,

gebackenes & Maccarones

Bitte gebt uns bei Eurer Buchung/per Telefon Bescheid, ob wir für Euch das vegane Menü einplanen sollen.