Fish for Future

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Fish for Future am 29.05.2022 12:00

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Fish for future - Möglichkeiten und Ideen für einen nachhaltigen Fischkonsum In einer Branche,... mehr
Produktinformationen "Fish for Future"

Fish for future - Möglichkeiten und Ideen für einen nachhaltigen Fischkonsum

In einer Branche, die seit Jahrzehnten fast zweistellige Zuwachsraten hat, steht das Thema Nachhaltigkeit noch ganz am Anfang und spielt eine eher untergeordnete Rolle bei den großen Flotten, Fischhändlern und Verarbeitern.

Sebastian Baier setzt genau da an, wo andere aufhören. Die weltweiten Bestände reagieren immer schneller auf Änderungen der Wassertemperaturen, Strömungen, Salzgehalte und den da durch bedingten Sauerstoffkonzentrationen. Das Laichverhalten vieler Arten passt sich daran an und einige Erkenntnisse aus den letzten Jahrzehnten sind nicht mehr praktikabel.

Durch Gespräche mit regionalen Fischern und Züchtern skizziert Sebastian die Entwicklung dieser letzten Jahrzehnte, wagt einen Ausblick in die Zukunft der Branche, gibt Vorschläge zur Umsetzung eines nachhaltigen und regionalen Fischkonsums und bringt auch konkrete kulinarische Ideen mit.

Preis: 25€.
TeilnehmerInnenanzahl begrenzt.
Uhrzeit: 12-13.30 Uhr

 

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