Für Himbeer & Essig verwenden wir nur vollreife, rot leuchtende Himbeeren, die aus dem wenige Kilometer nahe gelegenen Schmilau in Schleswig-Holstein vom Fruchtbauern unseres Vertrauens stammen. Die Früchte sind besonders aromatisch, handverlesen und werden direkt nach der Ernte schockgefrostet. So werden sie das ganze Jahr über in gleichbleibender Qualität für unsere Manufaktur-Essige verwendet.