Manchmal ist es der Zufall, der zu neuen Geschmacksrichtungen verhilft. Das Rezept für Pflaume & Essig hatten wir bereits lange fertig in der Schublade. Das Einzige, was fehlte, war die regionale Frucht.
So kam es, dass uns unser Apfellieferant anrief und sagte, dass er eine unglaublich ergiebige und hochqualitative Pflaumenernte hatte. Bis zu dem Tag wussten wir nicht einmal, dass er auch Pflaumenplantagen unterhält. Die Ernte stand unmittelbar bevor und für uns war sofort klar, dass wir ab sofort die Pflaumen aus der Umgebung zu einem wunderbaren Fruchtessig verschmelzen. Gestatten, Pflaume & Essig, unsere neueste Fruchtessigkreation.