Was Euch erwartet? Gemeinsamer Schnack und kreatives 4-Gänge-Menü mit lokalen Lebensmittelproduzent:innen - Iss dich schlau!

Wir erfahren Neues über die Menschen, Produkte und Lösungen aus der Region. Wir diskutieren, hören zu und stellen Fragen. Zwischendurch machen wir zwei kulinarische Pausen und lassen es uns gemeinsam schmecken. Es moderiert die Journalistin Dorothea Heintze, mit dabei ist auch NDR-Koch und Hobenköök Chef Thomas Sampl.

Über die Produzent:innen:

Frisch Gefischt bringt euch echten Küstenfisch direkt von kleinen Booten auf den Teller. Ohne Umwege, ohne Chi-Chi arbeiten sie nur mit nachhaltigen Beständen, schonenden Fangmethoden und ehrlichen Fischer:innen zusammen.
Jeder Fang ist transparent nachvollziehbar vom Boot bis zur Küche. Ihre Mission: Verantwortung für die Meere übernehmen und faire Preise sichern. Wie das alles funktioniert und was die Jungunternehmer so erfolgreich macht (Stichwort: Markthalle Neun in Berlin) erfahrt ihr diesen Hobenschnack am Tisch.

Frisch Gefischt ist nicht nur der Name – sondern ihr Versprechen. Sie bilden die Brücke zwischen traditioneller Fischerei und Abnehmer:innen, die sich genau wie wir für bewussten, saisonalen und vor allem frischen Genuss begeistern. Nach dem Anlanden liefert unser eingespieltes Team den Fisch auf direktem Weg in eure Küchen und garantiert so die besondere Qualität der Produkte. Frischgefischt handelt nur Arten aus Beständen, die nicht überfischt sind und wissen, wo und wie unser Fisch an Land kommt – denn sie legen großen Wert auf nachhaltige Fangmethoden. Durch die faire Bezahlung der Fischer:innen sichern sie ein historisch gewachsenes Handwerk, das begeistert. 

Thema des Abends:

Gemeinsam werfen wir einen Blick darauf, wie Fischerei heute funktioniert, warum kurze Wege entscheidend für Qualität und Frische sind, und was es bedeutet, Fisch aus gesunden Beständen zu genießen. Passend zur Jahreszeit bringen wir typische Frühjahrsfische mit – was gerade ins Netz gefangen und andere Arten, die im Frühjahr Saison haben. Wir sprechen darüber, wie Fisch zu uns kommt, wie frisch er wirklich auf dem Teller landet und was die Arbeit unserer Fischer:innen jeden Tag so besonders macht.

Ihr wünscht euch ein vegetarisches oder veganes Menü? Schreibt es uns in der Buchung in die Kommentare.

Das Menü wird wenige Woche vor dem Termin bekanntgegeben

Wo? Treffpunkt ist im Restaurant Hobenköök im Oberhafen. Stockmeyerstraße 43, 20457 Hamburg.

Wann? 18:30 - ca. 22:00 Uhr

Je nach Teilnehmer:innen-Anzahl und Wetter sind wir spontan, wo der Schnack stattfindet.

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Bitte haben Sie Verständnis, dass wir bei Umbuchung oder Stornierung eine Gebühr von 15,-€ erheben