Was Euch erwartet? Gemeinsamer Schnack und kreatives 4-Gänge-Menü mit lokalen Lebensmittelproduzent:innen - Iss dich schlau!
Wir erfahren Neues über die Menschen, Produkte und Lösungen aus der Region. Wir diskutieren, hören zu und stellen Fragen. Zwischendurch machen wir zwei kulinarische Pausen und lassen es uns gemeinsam schmecken. Es moderiert die Journalistin Dorothea Heintze, mit dabei ist auch NDR-Koch und Hobenköök Chef Thomas Sampl.

Über die Produzent:innen:
Seit über 30 Jahren wirtschaftet der Kattendorfer Hof nördlich von Hamburg nach Demeter-Richtlinien. Auf den Feldern wachsen Gemüse und Feldfrüchte, während Schweine und Rinder mit hofeigenem Futter versorgt werden. Die Rinder verbringen den Großteil des Jahres auf der Weide. Ihre Milch wird direkt auf dem Hof zu Käse und weiteren Molkereiprodukten verarbeitet. So greifen Ackerbau, Tierhaltung und Verarbeitung ineinander. Über die solidarische Landwirtschaft und regionale Hofläden kommen die Erzeugnisse direkt zu den Menschen in und um Hamburg.

Thema des Abends:
Was bewirkt, dass Gemüse so schmeckt wie zu Großmutters Zeiten? Was bedeutet Kreislaufwirtschaft auf einem Demeter-Bio-Hof? Und warum sind Tiere wichtig für eine naturschonende Landwirtschaft? An diesem Abend sprechen wir über bewährte Methoden, die heute aktueller sind denn je: mehrjährige Fruchtfolgen, Sorgfalt, Geduld und den richtigen Zeitpunkt für die Reife. Wir schauen darauf, wie Tiere natürlich ernährt werden und zum gesunden Wachstum auf den Feldern beitragen. Außerdem sprechen wir über die Solidarische Landwirtschaft (SoLaWi) und darüber, wie Erzeuger und Verbraucher gemeinsam Verantwortung für eine nachhaltige Lebensmittelversorgung übernehmen können. Und wir gehen der Frage nach, wie sich die Wertschätzung für das Tier mit der Nutzung tierischer Erzeugnisse vereinbaren lässt.Ein Abend über verantwortungsvolle Landwirtschaft, die Zukunft dieser besonderen Betriebe und ihren Beitrag zu einer gesunden Ernährung.

Das Menü wird wenige Wochen vorher bekannt gegebenen.

Ihr wünscht euch ein vegetarisches oder veganes Menü? Schreibt es uns in der Buchung in die 
Kommentare.

Wo? Treffpunkt ist im Restaurant Hobenköök im Oberhafen. Stockmeyerstraße 43, 20457 
Hamburg.

Wann? 18:30 - ca. 22:00 Uhr
Je nach Teilnehmer:innen-Anzahl und Wetter sind wir spontan, wo der Schnack stattfindet.

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Bitte haben Sie Verständnis, dass wir bei Umbuchung oder Stornierung eine Gebühr von 15,-€ erheben