Pfalz Weißburgunder Buntstück trocken

Ziturus, weisse Blüten, gelbe Früchte - Melone, Birne, Marille - feine Säurestruktur  mit zarten mineralischen Anklängen - ein großer Gutswein!

BODEN / TERROIR Buntsandstein
Verwitterungsböden des Buntsandsteins – ca. 250 Millionen Jahre alt
Der Buntsandstein ist die im Pfälzer Wald vorherrschende geologische Formation. Er wird seit Jahrhunderten als Baumaterial genutzt. Wie der Rote Schiefer wurde auch der Buntsandstein unter heißem Klima in wüstenartigen Gebieten abgelagert. Ständige Meereseinbrüche und Wechsel zwischen Flachmeer und Flachland sind kennzeichnend. Seine gelbe bis tiefrote Farbe verdankt der Buntsandstein wechselnden Gehalten an Eisenoxyd.

AUSBAU / LESE
Selektive Handlese, nur ganz gesundes Lesegut mit gutem Öchsel-Säure-Verhältnis,
Entrappen der Trauben, Maischestandzeit vor dem Abpressen, schondendes Pressen, anschließende temperaturkontrollierte
Gärung, Lagerung im Stahltank bis zur Abfüllung im Februar

ESSENSEMPFEHLUNG
Begleitet perfekt die leichte Sommerküche, guter Spargelbegleiter
zu Salaten und leichten Vorspeisen

TRINKTEMPERATUR
10°