Dieser π No.® Rosé wurde wie ein Champagner produziert. Nach der Handlese erfolgte die Ganztraubenpressung, von der lediglich die erste, „Cuvée“ genannte Pressfraktion für diesen Sekt verwendet wurde. Vergärung und Lagerung des Grundweines fanden in gebrauchten Barrique-Fässern aus französischer, wie auch Pfälzer Eiche statt. Nach 9 Monaten Lagerung erfolgte der Abstich und Assemblage. Für die zweite Gärung wurde der Grundwein in die Sektflaschen gefüllt. Erst nach 3 Jahren Reifung in der Flasche wurde er von der Hefe genommen und ohne Dosage degorgiert.

VDP.SEKT.PRESTIGE - extra brut

Rebsorte: Spätburgunder

Boden: Muschelkalk