Hobenschnack - Pflüger Weingut (Pfalz) am 02.02.2023

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Produktinformationen "Hobenschnack - Pflüger Weingut (Pfalz) am 02.02.2023"

Hobenschnack - der nachhaltige Slowfood Chefs Alliance Stammtisch in der Hobenköök Spitzenküche trifft auf nachhaltige Produzen*tinnen.

Zu unserem Slowfood Chefs Alliance Stammtisch laden wir jeden Monat am ersten Donnerstag alle Freunde und Freundinnen guter und nachhaltiger Küche zu Speis und Diskussion. Immer dabei: Chef-Alliance Koch Thomas Sampl, Moderatorin Dorothea Heintze und eine ausgewählte Produzent*in mit IHREM ganz speziellen Thema und Produkt.

Unser Gäst*innen: Alexander und Aline Pflüger vom Weingut Pflüger

Die Traube, die Rebe, die Qualität. Alexander und Aline Pflüger kommen für diesen exklusiven Abend aus der Pfalz nach Hamburg und berichten über ihren Pionierweg als eine der ersten biodynamischen Weingüter des Landes – und Pferde im Weinberg. 

Im Preis ist ein Vier-Gänge-Menü mit Talk enthalten, inkl. begleitender Getränke: Wein, Bier,
Softdrinks, Kaffee und Tee

Amuse: 

Hausgemachter Rückenspeck vom Bentheimer Landschwein mit Selleriemus, fermentierter Apfel, Nussbutter, Schwarzbrotwürfel und Kapuzinerkresse

Vorspeise: 

Grumbeersupp mit hausgemachten krossem Bauchspeck, Petersilie und Kräuter-Öl aus Maltes Kräutern

Hauptgang: 

Saumagen-Maultaschen mit Schmelzzwiebeln, Fetter Hühnerfond, Wein-Sauerkraut und marinierter Wintersalat

Dessert: 

Grießknepp mit Semmelbröseln und Frucht-Kompott

 ***

Datum: Donnerstag 2. Februar 2023

Uhrzeit:18:30 Uhr bis ca. 22 Uhr

Ort: in und um die Hobenköök (wird vorab bekanntgegeben)

Weitere Infos zum Weingut Pflüger findet ihr unter: 

Weingut Pflüger (pflueger-wein.de)

 

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