In unserem Weinbar Menüabend mit Mathyas von Senor Lopes dreht sich alles um authentisches mexikanisches Essen. Außerdem erfahrt ihr spannende Geschichten über die mexikanische Küche, ihre Traditionen und wie jedes Gericht seine ganz eigene Geschichte erzählt. Freut euch auf echtes mexikanisches Lebensgefühl und lasst es das vegane Menü schmecken!

Über sich und seine Passion sagt Mathyas:

Kennt ihr das Gefühl, wenn euch ein bestimmtes Gericht nicht nur satt macht, sondern für einen kurzen, magischen Moment in die Kindheit zurückversetzt? Plötzlich ist man wieder acht Jahre alt, sitzt mit der Familie am Tisch und schmeckt das Glück in jedem Bissen seines Lieblingsgerichts. Genau dieses tiefe Gefühl der Nostalgie löst die mexikanische Küche in mir aus. Seit ich Mexiko verlassen habe, begleiten mich diese Erinnerungen – an die gemeinsamen Sonntage, unsere Traditionen und natürlich das köstliche Essen.

Doch anstatt diese Sehnsucht nur als Vermissen zu empfinden, wurde sie zu meiner Inspiration. Ich begann, die Gerichte meiner Kindheit vegan zu interpretieren – ohne dabei ihre Essenz zu verlieren. So entstand Mexiko Vegan, eine Sammlung traditioneller Rezepte, die die Aromen und Seele der mexikanischen Küche bewahren und gleichzeitig auf pflanzlicher Basis neu gedacht sind. Dieses Buch ist eine Einladung, meine Liebe zur mexikanischen Küche zu teilen, ihre Vielfalt neu zu entdecken und zu erleben, dass sie auch vegan voller Geschmack, Wärme und Authentizität ist. ¡Buen provecho!

Das Menü des Abends:

Vorspeise: 
Ceviche de Mango (Frische Mango Ceviche)

Suppe:
Sopa de frijiol (Suppe aus schwarzen Bohnen)

Hauptgang:
Taco mit Guacamole und gebratene Petersilie

Nachspeise: 
Flan (Samtige vegane Karamellcreme)