Gelbe Früchte - Melone, Birne, Marille - feine Säurestruktur - ein großer Gutswein!

BODEN / TERROIR: BuntsandsteinVerwitterungsböden des Buntsandsteins – ca. 250 Millionen Jahre alt. Der Buntsandstein ist die im Pfälzer Wald vorherrschende geologische Formation. Er wird seit Jahrhunderten als Baumaterial genutzt. Wie der Rote Schiefer wurde auch der Buntsandstein unter heißem Klima in wüstenartigen Gebieten abgelagert. Ständige Meereseinbrüche und Wechsel zwischen Flachmeer und Flachland sind kennzeichnend. Seine gelbe bis tiefrote Farbe verdankt der Buntsandstein wechselnden Gehalten an Eisenoxyd.

AUSBAU / LESE: Selektive Handlese, nur ganz gesundes Lesegut mit gutem Öchsel-Säure-Verhältnis,Entrappen der Trauben, Maischestandzeit vor dem Abpressen, schondendes Pressen, anschließende temperaturkontrollierteGärung, Lagerung im Stahltank bis zur Abfüllung im Februar

ESSENSEMPFEHLUNG: Begleitet perfekt die leichte Sommerküche, guter Spargelbegleiterzu Salaten und leichten Vorspeisen