Anna's Hof - Mozzarella

Sensorische Eigenschaften:

• Glatte, porzellanfarbende Haut ohne Risse
• Typische Pasta Filata Struktur im Inneren, einzelne Fasern/Fäden sind erkennbar
• Beim Aufschneiden tritt Flüssigkeit aus, der Mozzarella „weint“ – Qualitätsmerkmal

Geschmackliche Eigenschaften:

• Charakteristischer Büffelmilchgeschmack ist erkennbar
• Leicht nussig, frisch, etwas salzig und zugleich eine mild säuerliche Note
• Cremig auf der Zunge mit erkennbarer Konsistenz
• Vollmundiges Aroma