Die Selektion der wertvollsten Partien eines Jahrgangs und der Trauben mit den kleinsten Beeren. Unsere Trollingerreben sind zwischen 30 und 45 Jahre alt. Ohne Schwefelzugabe und ohne Filtration abgefüllt.

REBSORTE: Trollinger

VINIFIKATION: Spontane Maischegärung, 10 Tage mit ganzen Beeren und teilweise ganzen Trauben, Ausbau in alten 300-Liter-Fässern und Edelstahl, vegan.

BESCHREIBUNG: Im Glas präsentiert sich der Trollinger in einem gedeckten und strahlenden Kirschrot. Intensive Fruchtaromen steigen in die Nase: Sauerkirsche, Schlehe, Walderdbeere, rote Johannisbeere. Veilchen und Sanddorn, sowie dezente Wacholderholznoten unterstreichen subtil das Bouquet. Am Gaumen ist er druckvoll und hat burgundische Züge mit einer schlanken lebendigen Säure, griffigen Tanninstruktur und einem saftigen Fruchtkörper.