Nur bei hoher Reife und längerem Weinausbau zeigen die Weine viel Frucht und weiche Extraktsüße, dazu runde, harmonische Tannine. Weine mit hoher Reife besitzen sehr gute Lagerfähigkeit. In Holzgärständern vergoren und in kleinen Eichenfässern gelagert, bereitet dieser Naturwein nach entsprechender Flaschenreifung anspruchsvollen Trinkgenuss. Der Boden dieser Lage hat einen höheren Lehmanteil, die Weine sind blumig, fein mineralisch und etwas leichter im Alkohol. Alle Weine sind mindestens ein Jahr faßgelagert und extra-trocken. 

Boden: kalkhaltige sandige Lehme - Opok (Kalkmergel) 

vegan