De Sousa Brut Rosé ist eine Coupage aus der Sorte Chardonnay aus Grauves und der Sorte Pinot Noir aus Aÿ. Es handelt sich um Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 25 bis 30 Jahren, die auf Kreideböden gepflanzt sind, einem weißen, porösen und weichen Sedimentgestein organischen Ursprungs. Es wird biologische und biodynamische Landwirtschaft betrieben und zum optimalen Zeitpunkt der Reife erfolgt die Weinlese manuell.