In Hamburg macht nicht einfach Pause, hier machen wir "Fofftein"! Das ist Hamburgisch für Fünfzehn und beschreibt die vielleicht schönste Viertelstunde des Tages. Dann nämlich, wenn der Alltag gediegen egal daherkommt, und der liebe Gott alle Fünfe gerade sein lässt. Und was wäre feiner, als diese Zeit mit einer tollen Tasse bester Trinkschokolade einzuläuten?

So wird’s richtig gut: Für einen Becher heiße Schokolade etwa 35 Gramm Weiße Schokospäne mit aufgeschäumter Milch bedecken und langsam zu einer dickflüssigen Emulsion anrühren. Danach pö a pö die restliche Milch hinzugeben und rühren, bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat.

Wir empfehlen: Peppen Sie Ihre heiße Schokolade gerne etwas auf - zum Beispiel mit Zimt, Sternanis oder Nelken, wenn's draussen kalt und dunkel wird. Oder Sie verleihen der Schokolade ein paar Umdrehungen. Amaretto, milder Rum oder Whiskey. Ob pur oder mit Promille - erlaubt ist, was schmeckt!