Hobenschnack: Mit Eva Osterholz (Senf Pauli) am 13. Juni 2024
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- Artikel-Nr.: 6599
DER HOBENSCHNACK MENÜ-ABEND am 13. Juni 2024
Was Euch erwartet? Gemeinsamer Schnack und kreatives 4-Gänge-Menü mit lokalen Lebensmittelproduzent:innen - Iss dich schlau!
Wir erfahren Neues über die Menschen, Produkte und Lösungen aus der Region. Wir diskutieren, hören zu und stellen Fragen. Zwischendurch machen wir zwei kulinarische Pausen und lassen es uns gemeinsam schmecken.
Thema: Senf aus Hamburg mit regionalen Zutaten
Zum Gast: Eva Osterholz ist Senf-Produzent:in und und Food-Unternehmerin. In Ihrer Manufaktur auf St. Pauli verarbeitet sie glückliche Zutaten zu milden bis scharfen Produkten.
1. Gang
Bunte Möhren aus dem Ofen mariniert mit „Hier kommt die Sonne“ Senf, Ahornsirup und gerösteten Cashewkernen
2. Gang
Gebratenes Fischfilet mit Kartoffelpüree, Hobenköök-Semp-Soße und Gartenkresse
3. Gang
Gereifter Rinderrücken mit Röstzwiebel-Senfkruste, Gewürzgurken-Relish, Blumenkohl-Mus, grüner Spargel und wildem Grünzeug
4. Gang
Lackierte Pastinake mit Apfel-Pastinaken-Mousse, Limetten-Gel, karamellisierte Erdnüsse und Erdnusseis
So läuft’s beim Hobenschnack
- 18.30 Uhr - Kurze Begrüßung und eine Runde Getränke für alle gefolgt von einer kurzen Vorstellung der Gäste und Moderator:innen
- Wechsel zur Talklocation (Empore/Gleishalle o.ä.) - ca. 20 Min Talk & Diskussion
- Wechsel zur Essenstafel: 1. und 2. Gang werden serviert (30-40 Minuten)
- Wechsel zur Talklocation - ca. 30-40 Min Talk & Diskussion
- Wechsel zur Essenstafel: 3. und 4. Gang werden serviert (30-40 Minuten)
- Wechsel zur Talklocation - ca. 15-20 Min Abschluss & Zusammenfassung
- Verabschiedung ca. 21.30-22.00 Uhr
Ihr wünscht euch ein vegetarisches oder veganes Menü? Schreibt es uns in der Buchung in die Kommentare.
Wann? Donnerstag, 13. Juni 2024 ab 18:30 Uhr
Wo? Treffpunkt ist im Restaurant Hobenköök im Oberhafen. Stockmeyerstraße 43, 20457 Hamburg. Je nach Teilnehmer:innen-Anzahl und Wetter sind wir spontan, wo der Schnack stattfindet.
Nachhaltiger Hobenschnack und spannende Background-Infos zu Senf Pauli
Der nachhaltige Slowfood Chefs Alliance Stammtisch in der Hobenköök - Spitzenküche trifft auf nachhaltige Produzen*tinnen.
Serviert wird ein exklusives Vier-Gänge-Menü, inkl. begleitender Getränke.
Beginn: 18.30 Uhr
Datum | 13.06.24 18:30 - 13.06.24 22:00 |
Veranstaltungsort |
Stockmeyerstraße 43
Stockmeyerstraße 43, 20457 Hamburg (Deutschland) |