Hobenschnack: Malte Jahn von Maltes Kräuter am 02. Mai 2024
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- Artikel-Nr.: 9702
DER HOBENSCHNACK MENÜ-ABEND am 02. Mai 2024
Was Euch erwartet? Gemeinsamer Schnack und kreatives 4-Gänge-Menü mit lokalen Lebensmittelproduzent:innen - Iss dich schlau!
Wir erfahren Neues über die Menschen, Produkte und Lösungen aus der Region. Wir diskutieren, hören zu und stellen Fragen. Zwischendurch machen wir zwei kulinarische Pausen und lassen es uns gemeinsam schmecken.
Thema:
Frische grüne Kräuter das ganze Jahr über – geht das überhaupt regional?
Zum Gast:
Malte Jahn von Maltes Kräuter
1. Gang
Geröstetes Sauerteigbrot mit Erbsenmus, Ziegenkäse, Basilikum und Blüten aus Vierlanden
2. Gang
Kräutersuppe mit Rauch-Tofu, Cous Cous, gesalzene Zitrone und Olivenöl von Artefakt
3. Gang
Gebratenes Fischfilet mit lauwarmer Buttermilch-Kräuteröl Emulsion, wilder Brokkoli und Nussbutter-Brotkrumen
4. Gang
Knusper-Windbeutel mit Yuna Edel Weiß-Schokoladenmousse, Rhabarberkompott, Holundergel und Himbeersorbet
So läuft’s beim Hobenschnack
- 18.30 Uhr - Kurze Begrüßung und eine Runde Getränke für alle gefolgt von einer kurzen Vorstellung der Gäste und Moderator:innen
- Wechsel zur Talklocation (Empore/Gleishalle o.ä.) - ca. 20 Min Talk & Diskussion
- Wechsel zur Essenstafel: 1. und 2. Gang werden serviert (30-40 Minuten)
- Wechsel zur Talklocation - ca. 30-40 Min Talk & Diskussion
- Wechsel zur Essenstafel: 3. und 4. Gang werden serviert (30-40 Minuten)
- Wechsel zur Talklocation - ca. 15-20 Min Abschluss & Zusammenfassung
- Verabschiedung ca. 21.30-22.00 Uhr
Ihr wünscht euch ein vegetarisches oder veganes Menü? Schreibt es uns in der Buchung in die Kommentare.
Wann? Donnerstag, 02. Mai 2024 ab 18:30 Uhr
Wo? Treffpunkt ist im Restaurant Hobenköök im Oberhafen. Stockmeyerstraße 43, 20457 Hamburg. Je nach Teilnehmer:innen-Anzahl und Wetter sind wir spontan, wo der Schnack stattfindet.
Nachhaltiger Hobenschnack und spannende Background-Infos zu Maltes Kräuter aus den Vierlanden
Der nachhaltige Slowfood Chefs Alliance Stammtisch in der Hobenköök - Spitzenküche trifft auf nachhaltige Produzen*tinnen.
Zu unserem Slowfood Chefs Alliance Stammtisch laden wir jeden Monat am ersten Donnerstag alle Freunde und Freundinnen guter und nachhaltiger Küche zu Speis und Diskussion. Immer dabei: Chef-Alliance Koch Thomas Sampl, Moderatorin Dorothea Heintze und eine ausgewählte Produzent*in mit IHREM ganz speziellen Thema und Produkt.
Serviert wird ein exklusives Vier-Gänge-Menü, inkl. begleitender Getränke.
Beginn: 18.30 Uhr
Datum | 02.05.24 18:30 - 02.05.24 22:00 |
Veranstaltungsort |
Stockmeyerstraße 43
Stockmeyerstraße 43, 20457 Hamburg (Deutschland) |