Die Käse-Masterclass für Gastronomiepartner: Regionale Käsekultur in deinem Restaurant

Die Käse-Masterclass für Gastronomiepartner: Regionale Käsekultur in deinem Restaurant

Ihr wollt Euch in eurem Gastronomiebetrieb regional aufstellen und euch von den Standard Käseplatten verabschieden um wahre Genusswunder kennenzulernen? In diesem Kurs erhaltet ihr das Exklusiv Wissen, dass Euch von der Konkurrenz abhebt und euer Business regionaler ausrichtet.

Als langjährige Experten widmen sich die Affineure bei Maison Kober den Chancen und Herausforderungen der norddeutschen Käse DNA und haben für sich schon längst eine Reihe an Antworten gefunden auf die Frage, in welcher Form Käse in die Speisekarte integriert werden kann und welche Ideen und Möglichkeiten es bei der Zubereitung und Darbietung von verschiedenen Käseprodukten gibt.

Als Käsereifer arbeitet Maison Kober seit über 25 Jahren eng mit den Milchbetrieben der Region zusammen, ebenso spielen aber auch andere Landwirtschaftsbetriebe mit Kräutern oder Salzen eine entscheidende Rolle bei ihren Verfeinerungs-techniken. In unserem Gastronomie-Spezial Workshop wird verkostet, werden Ideen ausgetauscht und Insider Wissen geteilt.

Denn vor allem in der Gastronomie Praxis kennen sich die Experten bei Maison Kober aus und können Antworten auf die immer relevanten Fragen geben: Wie läuft es ab mit dem Hinweis auf Rohmilch, wie wird mit der Laktose umgegangen, wie schaut die ideale Lagerung aus und wie lange sind die Käsesorten haltbar. Aber auch: Welche Gewürze können Käse zu wahren Stars des Abends machen und welche Zusammenstellung bleibt dem Gast in Erinnerung.

Ort: Rund um die Hobenköök im Oberhafen

Dauer: 15:30-17:00 Uhr

Info: Der Kauf des Tickets berechtigt zum Einlass auf den Norddeutschen Käsemarkt De Kees am 02.06.2024