Spice up your cheese: Verkostung mit 1001 Gewürze & Maison Kober am 02.06.2024

Spice up your cheese - wenn starke Aromen aufeinandertreffen 

Verkostungsworkshop mit 1001 Gewürze und Maison Kober am 02. Juni 2024

"Wie bekommen wir den Wald in den Käse?" - mit dieser Fragestellung kam Markus vor vier Jahren zu "1001 Gewürze". Die Manufaktur hatte bereits Erfahrung mit komplexen Produktentwicklungen, aber diese war eine echte Herausforderung: für einen charakterstarken Käse die richtigen Partner in der Gewürzwelt zu finden. 

Wie wir vorgegangen sind, worauf es bei der Komposition einer solchen Gewürzmischung ankommt, in welche geschmacklichen Sackgassen wir dabei gelaufen sind und wie es schließlich dann doch nicht nur zur Sorte "Tief im Wald", sondern auch noch zum "Bauerngarten" und zu "Wild und blumig" kam, dazu geben wir in diesem Workshop Einblicke und natürlich einiges zu probieren.

Darüber hinaus können sich Teilnehmende auf ein paar inspirierende Tipps für das heimische Abendbrot freuen: welche Pfeffer- und Chilisorten eignen sich besonders für die Käseplatte und wie lässt sich Frischkäse im Handumdrehen mit Gewürzen veredeln.

Ort: in und um die Hobenköök im Oberhafen, genaue Info vorab per E-Mail

Dauer: 1,5 Stunden, 13.30 - 15.00 Uhr

Käseverkostung inklusive

Info: Der Kauf des Tickets berechtigt zum Einlass auf den Norddeutschen Käsemarkt De Kees am 02.06.2024