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Hobenschnack: Zweinutzungshuhn, das Öko-Huhn der Zukunft? Mit Yanic Arndt (Bauck Mühle) am 04. April

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Hobenschnack: Ei & Huhn - Yanic Arndt (Bauckhof) am 04.04.24 am 04.04.2024 18:30

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DER HOBENSCHNACK MENÜ-ABEND am 04. April 2024 Was Euch erwartet? Gemeinsamer Schnack und... mehr
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DER HOBENSCHNACK MENÜ-ABEND am 04. April 2024

Was Euch erwartet? Gemeinsamer Schnack und kreatives 4-Gänge-Menü mit lokalen Lebensmittelproduzent:innen - Iss dich schlau! 

Wir erfahren Neues über die Menschen, Produkte und Lösungen aus der Region. Wir diskutieren, hören zu und stellen Fragen. Zwischendurch machen wir zwei kulinarische Pausen und lassen es uns gemeinsam schmecken.

Thema:

Schluss mit den Hochleistungskonzept – jetzt kommt das Öko-Huhn der Zukunft!

Zum Gast: 

Yanic Arndt ist Zweinutzungshuhn-Profi. Die ethischen Fragen und der ganzheitliche Ansatz gehören dazu, wenn man ein hochwertiges tierisches Produkt erzeugen möchte. Für die Planung und Umsetzung ist Yanic Arndt 2009 zur Bauck Mühle (ehem. Bauckhof) gekommen und hat dort die Bruderhahn Initiative ins Leben gerufen. Nach einigen Kreuzungsversuchen setzt die Bauck Mühle seit vielen Jahren auf eine eigene Zweinutzungshuhn-Rasse. Er erzählt uns, warum dieses Modell Zukunft macht.
 

So läuft’s beim Hobenschnack

  • 18.30 Uhr - Kurze Begrüßung und eine Runde Getränke für alle gefolgt von einer kurzen Vorstellung der Gäste und Moderator:innen
  • Wechsel zur Talklocation (Empore/Gleishalle o.ä.) - ca. 20 Min Talk & Diskussion
  • Wechsel zur Essenstafel: 1. und 2. Gang werden serviert (30-40 Minuten)
  • Wechsel zur Talklocation  - ca. 30-40 Min Talk & Diskussion
  • Wechsel zur Essenstafel: 3. und 4. Gang werden serviert (30-40 Minuten)
  • Wechsel zur Talklocation - ca. 15-20 Min Abschluss & Zusammenfassung
  • Verabschiedung ca. 21.30-22.00 Uhr

Ihr wünscht euch ein vegetarisches oder veganes Menü? Schreibt es uns in der Buchung in die Kommentare.

Wann? Donnerstag, 04. April 2024 ab 18:30 Uhr

Wo? Treffpunkt ist im Restaurant Hobenköök im Oberhafen. Stockmeyerstraße 43, 20457 Hamburg. Je nach Teilnehmer:innen-Anzahl und Wetter sind wir spontan, wo der Schnack stattfindet.

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Hobenschnack: Ei & Huhn - Yanic Arndt (Bauckhof) am 04.04.24

Nachhaltiger Hobenschnack und spannende Background-Infos zu  Ei & Huhn mit Yanic Arndt vom Bauckhof

Der nachhaltige Slowfood Chefs Alliance Stammtisch in der Hobenköök - Spitzenküche trifft auf nachhaltige Produzen*tinnen.

Zu unserem Slowfood Chefs Alliance Stammtisch laden wir jeden Monat am ersten Donnerstag alle Freunde und Freundinnen guter und nachhaltiger Küche zu Speis und Diskussion. Immer dabei: Chef-Alliance Koch Thomas Sampl, Moderatorin Dorothea Heintze und eine ausgewählte Produzent*in mit IHREM ganz speziellen Thema und Produkt.

Serviert wird ein exklusives Vier-Gänge-Menü, inkl. begleitender Getränke.

Beginn: 18.30 Uhr

 

 

Datum 04.04.24 18:30 - 04.04.24 21:30
Veranstaltungsort Stockmeyerstraße 43
Stockmeyerstraße 43, 20457 Hamburg (Deutschland)
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