2016 Riesling Sekt –extra brut– 0,75l

2016 Riesling Sekt –extra brut– 0,75l
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Analyse Alkohol 12 %vol | extra brut | mehr als 34 Monate Hefelager Boden Durch die... mehr
Produktinformationen "2016 Riesling Sekt –extra brut– 0,75l"

Analyse
Alkohol 12 %vol | extra brut | mehr als 34 Monate Hefelager

Boden
Durch die Senkung und die Verwerfungen des Rheingrabens und die starke Hebung des Pfälzer Waldes treten im Gebiet um Siebeldingen ganz alte und tiefliegende geologische Formationen zu Tage. Die Böden sind deshalb sehr unterschiedlich. Der Boden, auf dem die Rieslingreben wachsen, ist geologisch betrachtet recht jung. Er wurde erst in der Zeit des Pleistozän vor etwa 1 Million Jahren gebildet. Die Queich transportierte in Folge der Eiszeiten gewaltige Mengen an Geröll aus dem Pfälzer Wald, die sich an den Hängen ablagerten. Dieser „Hangschotter“ genannte Boden, eine Mischung aus Sand, Kies und Sandstein vom Buntsandstein des Pfälzer Waldes, aber auch etwas Lehm, ist ein idealer Boden für Rieslingreben.

Vinifikation
Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben entrappt und nach einer 24-stündigen Maischestandzeit schonend entsaftet. Nach der Vorklärung durch eine natürliche Sedimentation des Mosttrubs folgte die Gärung in Edelstahltanks. Nach 4-monatiger Lagerung auf der Feinhefe und einer weiteren 4 monatigen Reifung des Grundweines im Edelstahltank erfolgte die Versektung.

Versektung
Erst während der zweiten Gärung, der „Versektung“, wird die für Sekt typische Kohlensäure gebildet. Dazu wird der mit Hefe versetzte und angereicherte Grundwein in Sektflaschen abgefüllt und mit Kronkorken fest verschlossen. Der „Riesling 2016 extra brut“ reifte nach dieser zweiten Gärung noch über drei Jahre lang auf der Hefe in der Flasche. Beim „Degorgieren“ wird die zuvor zum Kronkorken gerüttelte Hefe mit diesem zusammen entfernt, die Flasche wieder beigefüllt und mit dem charakteristischen Sektkorken verschlossen.

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Zutaten : Wein mehr
Allergene
Schwefeldioxid und Sulfit Ja    
Zutaten
Wein
Herkunftsort
Deutschland
Inverkehrbringer
Weingut Ökonomierat Rebholz KG Weinstr. 54 76833 Siebeldingen Kontakt: Telefon: 06345 3439 Telefax: 06345 7954 E-Mail: wein@oekonomierat-rebholz.de
Alkoholgehalt
12,0 % Vol.
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