2016 Riesling Sekt –extra brut– 0,75l

AnalyseAlkohol 12 %vol | extra brut | mehr als 34 Monate HefelagerBodenDurch die Senkung und die Verwerfungen des Rheingrabens und die starke Hebung des Pfälzer Waldes treten im Gebiet um Siebeldingen ganz alte und tiefliegende geologische Formationen zu Tage. Die Böden sind deshalb sehr unterschiedlich. Der Boden, auf dem die Rieslingreben wachsen, ist geologisch betrachtet recht jung. Er wurde erst in der Zeit des Pleistozän vor etwa 1 Million Jahren gebildet. Die Queich transportierte in Folge der Eiszeiten gewaltige Mengen an Geröll aus dem Pfälzer Wald, die sich an den Hängen ablagerten. Dieser „Hangschotter“ genannte Boden, eine Mischung aus Sand, Kies und Sandstein vom Buntsandstein des Pfälzer Waldes, aber auch etwas Lehm, ist ein idealer Boden für Rieslingreben.VinifikationNach der selektiven Handlese wurden die Trauben entrappt und nach einer 24-stündigen Maischestandzeit schonend entsaftet. Nach der Vorklärung durch eine natürliche Sedimentation des Mosttrubs folgte die Gärung in Edelstahltanks. Na