Feingeisterei Haselnussgeist

Die "gemeine Hasel", auch Haselstrauch oder Haselnussstrauch genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Birkengewächse. Sie ist in Europa und Kleinasien heimisch und in Mitteleuropa sehr häufig. Bekannt sind ihre essbaren, seit Jahrtausenden vom Menschen genutzten Früchte, eben die Haselnüsse.Die Nüsse oder das daraus gewonnene Haselnussöl werden meist für Backwaren, Süßigkeiten (Nougat, Krokant) und für Speiseeis verwendet.So war es für uns naheliegend, den einzigartigen Geschmack der Haselnuss zu einem Geist zu verarbeiten. Hierzu werden die zerkleinerten, leicht angerösteten Nüsse in neutralem Alkohol eingelegt and nach einer gewissen Mazerationszeit schonend und langsam abdestilliert, so daß die Aromen der Haselnuss gut eingefangen werden kann.Das Ergebnis ist ein herrlich nussiger Geist mit intensivem Geschmack nach Haselnüssen, leichten Schokoladen- und Nougat-Noten und dezenten Röstaromen.Die hier verwendeten Haselnüsse stammen aus einem Biobetrieb aus dem Piemont. Handverlesen sind sie von auss